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La familia Biscardo es de tradición enóloga con sede en Soave (Véneto) desde hace más de 150 años. Actualmente, la empresa está dirigida por los hermanos Maurizio y Martino y han tenido mucho éxito con sus vinos del Veneto. Maurizio ha estado actuando como asesor de vinos para otras bodegas de Italia, y en el transcurso de su trabajo se encontró con algunos viñedos interesantes en el área de Salento en Apulia, el talón de Italia.


Los suelos calcáreos arenosos pobres soportan vides de los cuales el 25% están en espaldera y los restos son independientes. Aquí la uva dominante es el Negroamaro con algo de Primitivo y Malvasia Nera, y Maurizio decidió usar su experiencia en Veneto y hacer vino aquí también. Los resultados son sorprendentes. han desaparecido los vinos rústicos quemados por el sol del pasado, y en su lugar hay vinos elegantes que aún conservan el sabor del Adriático.

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